Bonjour Bien-Etre !

Pouvez-vous nous en dire plus sur votre concept ?

Le concept est orienté autour du bien-être. Nous avons d’abord voulu créer un espace dans lequel tout un chacun puisse s’arrêter, faire une petite pause, et se restaurer toute la journée avec des produits de qualité, bio et/ou artisanaux. L’atmosphère est minimaliste, inspirée de l’architecture scandinave. Nous mettons à disposition une belle sélection de lecture, comme la revue XXI ou 6 mois etc. Pour ceux qui ont tout de même du mal à débrancher, le wifi coule à flots et de nombreuses prises permettent d’alimenter ordinateurs et téléphones.

Nous nous engageons également dans le No-Plastique, en choisissant de mettre à disposition l'eau de Paris en libre-service et de proposer des jus de fruits et de légumes fraichement pressés ainsi qu’une sélection de boissons artisanales comme les jus de fruits frais Granny Secret, les limonades bio Elixia ou l'eau norvégienne VOSS.

Enfin pour garder la forme, nous affichons chaque mois les évènements sportifs parisiens. Un esprit sain dans un corps sain !

Pourquoi ce nom « Yello’s » ?

Yello’s nous est apparu un beau point commun entre les céréales, la lumière, la vitalité, la chaleur que nous voulions mettre en avant et transmettre à travers notre concept.

Qu’est-ce que la luminothérapie ? Et comment se pratique t-elle chez Yello’s ?

La luminosité joue un rôle important dans l’éveil biologique du corps. Lorsque le jour se lève des cellules spécialisées situées dans la rétine sont activées par la source lumineuse et envoient l’information à une glande (la glande pinéale) qui stoppe la sécrétion de mélatonine, notre hormone du sommeil. En automne et en hiver, lorsque la luminosité extérieure faiblit, le taux de mélatonine dans le sang reste élevé et provoque une fatigue dite saisonnière durant la journée. Ce manque de luminosité peut être compensé par une exposition à une lumière spéciale, sans infrarouge ni ultraviolet, c’est la luminothérapie.

Chez YELLO’S, la luminothérapie est incluse dans la formule petit déj' ou disponible pour la modique somme de 2€ « à la carte ». Des lunettes de luminothérapie vous sont remises par session de 20 min qui vous permettent, tout en mangeant, en travaillant ou en lisant, de prendre une bonne dose de vitalité avant de commencer la journée !

Que proposez-vous pour un petit-déjeuner « sain » ?

A partir de 8h, nous proposons des mueslis à composer, en choisissant une base lactée (laits de vache, riz, soja, fromage blanc nature ou aux fruits, kéfir de lait) à laquelle vous pouvez ajouter les céréales de votre choix en piochant parmi notre sélection de muesli, flakes, crounchy. A cela nous vous proposons des fruits frais de saison ainsi que des fruits secs. Nous proposons également des baguettes bio à décorer avec confitures, miel ou pâte à tartiner artisanaux ainsi qu’une large palette de boissons chaudes (café - macchiato, cappuccino, latte, etc.), thés du palais des thés, chocolats).

Que proposez-vous pour un déjeuner « sain »?

Le midi, nous proposons quotidiennement quatre cocottes qui varieront selon les saisons : volaille ou poisson, veggie ou Jambon, accompagnés de céréales, légumineuses ou légumes frais (Quinoa, épeautre, riz, lentilles, pois cassés, boulgour). Nous proposons également à la carte des salades bio, des soupes bio et des tartines salées, du bon fromage de cave et des pâtisseries gourmandes (tartes aux pommes bio, pain d’épices, financiers, etc.